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En 1994, à 33 ans, je découvrais les vertus et les bienfaits de la sève de bouleau.
Mes premières récoltes, étaient en Limousin. J’ai commencé à récolter pour moi, puis pour mon entourage. Les personnes qui faisaient leur cure détox avec la sève de bouleau me disaient : « Tu ne m’oublieras pas l’année prochaine, je veux refaire ma cure, pense à me mettre de la sève de bouleau de côté ! » On m’en demandait chaque année toujours plus. Comme j’étais producteurs de fruits et légumes bio sur le marché, la réputation de mes récoltes de sève de bouleau grandissait.
D’années en années, d’expériences en expériences, je me suis perfectionné, amélioré, sur ma méthode de récolte et sur le stockage de la sève de bouleau, ainsi que sa conservation naturelle. Bien sûr, il faut s’entourer de personnes, compétentes, motivées, courageuses, pour accomplir avec moi, ce travail exigeant et physique. Je garde en mémoire, des visages, des sourires, des sueurs froides parfois, des matins pas bien réveillés, des histoires drôles, et des fous rires.
Lorsque je réalise toutes ces années passées, à récolter la sève de bouleau, je suis heureux. Je suis heureux d’avoir fondé l’établissement Au pied de mon arbre, et d’y travailler dans de bonnes conditions, avec Florence qui m’a rejoint en 2013.
Je suis heureux de récolter de la sève de bouleau française. Je suis heureux de proposer de la sève de bouleau fraiche de qualité. Je suis heureux de pouvoir proposer de la sève de bouleau stabilisée de qualité toute l’année.
C’est donc un très bel anniversaire de 30 ans que je partage avec vous !
Thierry Brochain
producteur récoltant de sève de bouleau Bio
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